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トレビスのサラダ

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国産のトレビスが売っていたので、即購入。
ドレッシングは、むかーし通っていたフレンチ料理教室のレシピで。
なぜか、野菜嫌いの子供が美味しい!ともりもり食べてる。
フランス人直伝のレシピはちょっとちがうのかなぁ・・・



<マスタードドレッシング>

フレンチマスタード 大さじ1
白ワインビネガー  大さじ1
塩胡椒       少々
オイル       適量

フレンチマスタード、白ワインビネガー、塩胡椒をボールに入れ、混ぜる。
オイルを適量入れ、乳化させていく。

お好みのオイルをお好みの量で!

砕いたローストアーモンド、パルメザンチーズをちらしています。






















# by jscho | 2019-03-26 20:44 | 料理

ハンバーグ

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おうちごはん定番のハンバーグ。
お肉はひいて作ってます。
美味しいと思う配合は牛多めの6:4。
ソースは手作りのデミグラスソース。
ちょっと手間はかかるけれど、手作りするのもおススメです。
近所の流行っているハンバーグ屋さんの
ルピュイのレンズ豆を使っているソースを参考にしてみました。
クリーム系のソースでもきっと合う感じです。
いろいろ試して、たどりついた定番の味です。























# by jscho | 2019-03-23 21:13 | 料理

いちごのタルト

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復習も兼ねて、いちごのタルト。
フランジパーヌを詰めたタルトは重くもなくしっとり美味しい。
あまりに美味しすぎで、復習3回目。
反省点は、サントノレの絞りがイマイチすぎること、笑











# by jscho | 2019-03-02 22:27 | お菓子

手羽先餃子

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丸鶏や鶏ガラはドン引きしてしまうけれど、
パーツだったら、大丈夫。。。
タイ料理教室の余韻と、餃子がいい!というリクエストで手羽先餃子に。
思いの外、美味しいと好評でした。
フライパン、グリルと2パターン作ってみましたが、グリル焼きのほうが
美味しかったです!




# by jscho | 2019-03-02 22:26 | 料理

キャラメルパウンドケーキ

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お菓子教室で習ったキャラメルノワゼットという名のパウンドケーキ。
パウンドケーキって、バターと粉と卵が同量っていう
覚えやすくて気軽に作れそうなケーキだけど
教えてもらったのはキャラメルソースとキャラメリゼされたナッツが入っている
ひと手間かかっているもの。
焼きたてはカリッとしっとり。
日がたつにつれてだんだんしっとり美味しくなっていく。
ひと手間はかかるけれど、レパートリーにしたいケーキです。

















# by jscho | 2019-02-26 00:57 | お菓子


料理のこと、日々のこと♪


by masuminnie_

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